上海老百姓养生网

首页 > 人群 > 老人  >  老年人夏季吃什么菜好?老年人夏季养生食谱有哪些?[图]

老年人夏季吃什么菜好?老年人夏季养生食谱有哪些?[图]

06-23 夏季 蔬菜 晚餐 我要评论

有很多老年人在夏季的时候,食欲不是很好,吃东西有些吃不下,可是老年人身体本来就比较弱,营养不充足对老人的身体影响大,需要注意吃一些营养开胃的食物,适合老年人吃的菜有不少,那么老年人夏季吃什么菜好?老年人夏季养生食谱有哪些?

老年人夏季吃什么菜好?老年人夏季养生食谱有哪些?(1)

1、老年人夏季吃什么

1、炝拌什锦

豆腐1块,嫩豆角50克,西红柿50克,木耳15克,香油、植物油、精盐、味精葱末各适量。将豆腐、豆角、西红柿、木耳均切成丁。锅内加水烧开,将豆腐、豆角、西红柿、木耳分别焯透(西红柿略烫即可),捞出淋干水分,装盘备用。炒锅烧热,入植物油,把花椒下锅,炝出香味,再将葱末、盐、西红柿、味精同入锅内,搅拌均匀,倒在烫过的豆腐、豆角、木耳上,淋上香油搅匀即可。

2、苦瓜菊花粥

苦瓜100克,菊花50克,粳米60克,冰糖100克。将苦瓜洗净去瓤,切成小块备用。粳米洗净,菊花漂洗,二者同入锅中,倒入适量的清水,置于武火上煮,待水煮沸后,将苦瓜、冰糖放入锅中,改用文火继续煮至米开花时即可。

3、绿豆南瓜汤

绿豆50克,老南瓜500克,食盐少许。绿豆用清水洗净,趁水汽未干时加入食盐少许(3克左右)搅拌均匀,腌制几分钟后,用清水冲洗干净。南瓜去皮、瓤用清水洗净,切成2厘米见方的块待用。锅内加水500毫升,烧开后,先下绿豆煮沸2分钟,淋入少许凉水,再煮沸,将南瓜入锅,盖上锅盖,用文火煮沸约30分钟,至绿豆开花,加入少许食盐调味即可。

4、姜汁菠菜

嫩菠菜500克,生姜25克,精盐、酱油、醋、味精、芝麻油各适量。菠菜从中剖开,入沸水中去生,捞出沥水,淋芝麻油拌匀,放盘中。将生姜去皮,切成细末入碗中,加盐、酱油、醋、味精调成姜汁。将菠菜、姜汁分盘同时上桌,吃时夹菠菜蘸姜汁。

5、贝雪梨炖猪肺

猪肺250克,川贝母12克,雪梨1个,冰糖5克。猪肺反复漂洗干净,切成中块。雪梨去皮去核,切成4块。川贝母淘洗干净。将所用用料置于炖盅,加入适量沸水,炖盅加盖,隔水炖之。待锅内水开后,先用中火炖60分钟,然后再用小火炖120分钟即可。炖好后,隔除药渣,用油、盐、味精调味,喝汤吃肉。

6、清拌茄子

嫩茄子500克,香菜15克,蒜、米醋、白糖、香油、酱油、味精、精盐、花椒各适量。茄子洗净削皮,切成小片,放入碗内,撒上少许盐,再投如凉水中,泡去茄褐色,捞出放蒸锅内蒸熟,取出晾凉。蒜捣末。将炒锅置于火上烧热,加入香油,下花椒炸出香味后,连油一同倒入小碗内,加入酱油、白糖、米醋、精盐、味精、蒜末,调成汁,浇在茄片上。香菜择洗干净,切段,撒在茄片上,即成。

7、蟹肉玉米羹

蟹肉50克,玉米羹250克,盐2克,味精1.5克,鸡蛋清15克,白糖1克,生粉15克,植物油15克。蟹肉飞水。锅内放入玉米羹,下蟹肉,加上汤及调料烧热推匀即可。

8、三丝菜卷

胡萝卜丝35克,冬笋丝35克,冬菇丝35克,洋白菜叶100克,干辣椒18克,盐5克,味精1克,胡椒粉0.5克,醋精15毫升,糖60克,香油8克,油40克。洋白菜叶用水焯一下。炒锅上火,将三丝加盐3克,味精1克,胡椒粉0.5克,炒熟出锅。洋白菜铺案上,放入三丝包好备用。

9、白果鸡丁

精盐、味精、白糖、黄酒、湿淀粉、葱段、植物油、香油各适量。将鸡肉洗净,切成1厘米左右的丁,放人碗内,加入鸡蛋清、精盐搅拌均匀,将白果仁剥去外壳,放人油锅炸至六成熟,捞出。另起锅,放植物油适量烧热,放人鸡丁滑透,再加入白果炒匀,熟后一起捞出沥油。锅中留底油,投入葱段爆锅,再加入绍酒、清汤、精盐、味精,倒入鸡丁和白果,炒熟用湿淀粉勾芡,淋上香油,即可出锅食用。

10、松仁玉米

松子仁200克,玉米粒300克,青豆50克,花生油15克,盐1小勺,白糖1小勺,水淀粉2大勺。松子仁下油锅炸熟,玉米粒、青豆过水焯熟。烧锅下油,放入松子仁、玉米粒、青豆翻炒,调入盐、白糖,加水淀粉勾芡即可。

11、核桃玉米炒鱼丁

核桃150克,玉米150克,鱼丁200克,豌豆50克,枸杞20克,大蒜数瓣,水淀粉1大勺,糖半勺,盐1小勺。玉米粒、鱼丁分别用烧水焯下,豌豆、枸杞洗净,大蒜去皮,洗净,切末。锅内放油烧热,爆香大蒜,放入鱼丁翻炒,放玉米粒、核桃,加入盐、糖、水淀粉,炒匀即可。

12、黄瓜拌虾片

虾两对、黄瓜一节、青蒜苗两棵、青菜叶三棵、酱油、香油、陈醋、水泡木耳。将对虾脱皮,入开水锅里煮熟,捞出晾冷。把黄瓜洗净,直刀切成半圆片。青蒜苗、青菜叶拣洗净,直刀切成段,全部放在案上待用。这时将冷虾推切成片。再行装盘和调味。摆盘的次序是:先用青菜叶铺底,接着将虾片摆成花样(可自选),上层将黄瓜片、青蒜苗摆上,撒上水木耳,倒入酱油、香油、陈醋即好。

13、麻酱拌豆角

鲜豆角、芝麻酱、精盐、味精、花椒油、姜末。把豆角抽筋,折断,洗干净,在开水锅里焯熟,后用凉水浸泡,捞出控去水,放在调盘里。再把芝麻酱用冷开水调成糊状,把花椒油烧热,加入精盐、味精、姜末浇在豆角上,拌匀即可装盘。

2、老年人如何调节心情

1、离开现场

俗话说得好:眼不见为净。如果老年人身处烦恼之现场,最好的办法是先离开一下,可以到附近的社区公园走走,也可以到大商场或超市逛逛,或者干脆去看一场电影,如果有喜剧片更佳。

2、自我劝慰

“算了,算了”,不断地自我劝慰;“不去管它了,此事到此了结,不再计较,”可以在心中反复地这样安慰自己。甚至于来点儿阿Q精神,自言自语:“吃亏就是便宜”;

“人吃点亏就是行善积德,我一定会长命百岁的。”碰到一些难以相处的人,可以说:“今后决不再来往,就当我们不相识。”

3、迅速遗忘

如果对伤心烦恼之事耿耿于怀,一定会伤身害体。因此,必须以最快的速度、用最短的时间,把这些烦恼事从脑海里驱逐出去,并且学会忘掉它,就像此事没有发生过一样。

4、学会宣泄

在所有的气愤之中,最伤人的是“生闷气”,即把气愤和烦恼都结在心中。科学家认为,“生闷气”有强烈的致癌作用。

为此,一定要找一位最贴心的亲人或朋友,把心头之气吐露出去。必要时还可以在不直接伤害对方的情况下,“大骂几声”,以解心头之恨,使怒气顿时消失。

5、寻找快乐

在完成上述四项工作后,去钓钓鱼、下下棋、唱唱歌、跳跳舞、与朋友聊聊天,甚至浇浇花、写写字、看看书报,做一样平时十分喜欢做的事,寻找快乐,将一颗郁结的心舒展开来,恢复良好的心态。

6、增强自信

自信是一种力量,是一种治病的良药,是驱散烦恼的武器。特别当疾病缠身时,必须不断地告诫自己:“我一定会好起来的,我死都不怕,还怕疾病吗?”。以此不断激励自己,树立必胜的信念。

总结:上文小编给大家介绍的关于老年人养生的关键的几个方面,尤其是心情一定要平和、多运动、正确的饮食很重要。希望老年人能够愉快的度过晚年生活。

    分享:

    微信

    发表评论