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老年人养生有哪些饮食原则?老年人养生有什么要注意的?[图]

06-23 老年人 养生 膳食 我要评论

老年人的身体条件毕竟不能与年轻人相比,所以对于饮食的需求和注意事项也是不相同的,因为老人的人体素质低下,很多器官和功能都在慢慢衰竭,所以有些食物会很难吸收,不利于老年人的健康,那么老年人饮食有哪些原则呢?老年人养生要注意什么?

老年人养生有哪些饮食原则?老年人养生有什么要注意的?(1)

1、老年人养生的饮食原则

1.零食补充营养:老人咀嚼及吞咽能力较差,一餐吃不了多少东西,进食时间又拖得很长。所以不妨让老年人一天分成5~6餐进食,在三次正餐之间准备一些简便的零食,比如低脂牛奶燕麦片或豆花、豆浆加蛋等。

2.用豆制品取代部分动物蛋白质:老年人对于蛋白质有着很大的需要,但是与此同时还需要我们注意的就是老年人对于肉质摄入的限制。所以如果你想要摄入足够的蛋白质的话,可以考虑通过食用豆制品的方式来摄取足够的蛋白质哦!

3.主食加入蔬菜一起烹调:为了方便老年人咀嚼,尽量挑选质地比较软的蔬菜,比如大番茄、丝瓜、冬瓜、南瓜、茄子及叶菜类等,切成小厄细丝后烹调。如果老人家平时以稀饭或汤面做主食,可以加进1~2种蔬菜一起煮,确保他们每天至少吃到3份(半斤)蔬菜。

4.每天吃2份水果:水果是老年人常会忽略的食物。台湾发布的营养调查显示,当地老年人每天吃水果不足2份。一些质地软的水果,如香蕉、西瓜、水蜜桃、木瓜、芒果、奇异果等都很适合老年人食用。如果要打成果汁,必须注意控制总量,打汁时可以多加些水稀释,以防糖分过高。

5.着重补充B族维生素:之所以需要重点补充这种维生素,就是因为B族维生素对于老人的健康有着很大的影响,能够帮助老年人预防多种疾病。所以在安排老年人饮食的时候,可以注意加入一些富含B族维生素的坚果以及粗粮,呵护老年人的健康。

6.限制油脂摄取量:老年人摄取油脂要以植物油为主,避免肥肉、动物油脂(猪油、牛油),而且要少用油炸的方式烹调食物。另外,糕饼类的油脂含量也很高,要尽量避开。台北市立慢性病防治院营养师周秀娟进一步表示,各种植物油(花生油、玉米油等)轮流换着吃,更能均衡摄取脂肪酸。

7.用天然食材替代调味品:老人吃东西常觉得没味,为此烹调时经常放入过量的盐、味精等,容易吃进过量的钠,埋下高血压风险。其实,善用酸味或某些食材特有的香气,就可以让食物少盐也美味。一些具有强烈风味的蔬菜如香菜、香菇、洋葱,可以用来炒蛋或是煮汤;白醋、水果醋、柠檬汁、柳橙汁等各种果酸味,也可以变化菜肴的味道。中药材也是可随手运用的调味品,比如气味浓厚的肉桂、五香、八角等。

8.戒除辛辣:虽然辛辣食物能挑起食欲,但台北中医院陈朝宗医师指出,老年人如果吃多了这类食物,容易造成体内水分、电解质不平衡,出现口干舌燥、火气大、睡不好等症状。

9.白天多补充水分:到了老年,很多老年人会因为各种各样的原因而不愿意喝水,从而加重自身的健康问题。如果夜间不愿意喝水的话,那就尽量在白天喝。而且除了喝白水之外,也可以为老年人泡一些花草茶,但是不能给老年人喝饮料哦!

2、老年人应该如何养生

应该多吃素:因为蔬菜水果中除了含有丰富的维生素、矿物质以外,还含有丰富的膳食纤维,既可防止便秘,又可减少粪便中有害物质对肠壁的损害,预防肠癌。另外,大多蔬菜和水果属碱性食品,而一般高蛋白食品属酸性食品。在人体胃中,肉、米、麦等食物消化后往往会发生酸性反应,这就需要蔬菜和水果来中和,维持体内酸碱平衡。古人早就提出了“五菜为充”的观点,说明蔬菜对消化系统有“充盈”和“疏通”的作用。因此,要有一个好胃口和健康的消化系统,必须经常多吃些蔬菜水果。

确保酸碱平衡:虽然多吃肉类食品会导致很多疾病,但并不是说我们一点肉都不能吃,因为畜肉、禽肉中动物蛋白,是人体必需的营养物质。欧洲科学家前不久就人们经常食用的红肉(牛肉、猪肉、羊肉等)做出了定论:经常吃红肉有增加患肠癌风险。所以,在确保酸碱平衡的同时,最好以白肉如鱼肉、鸡肉、鸭肉等代替红肉。对于偏爱肉食的人来说,李教授强调,在吃胆固醇丰富的食物时,一定要搭配一些蔬菜、水果和豆类等,以增加胆固醇的排泄,减少胆固醇在体内的合成与吸收,避免动脉粥样硬化的发生。

淀粉类食物:淀粉类食物主要通过两种方式抑制肠癌:一是当淀粉进入肠道后,经一系列反应有助于增加粪便,促使结肠排泄,加速致癌代谢物排出体外。二是淀粉在肠内经发酵酶作用,会产生大量的丁酸盐。实验已经证明,丁酸盐是有效的癌细胞生长抑制剂,它能够直接抑制大肠细菌繁殖,防止大肠内壁可能致癌的细胞产生。

五谷杂粮:除了谷类面包以外,用荞麦做成的面条、凉粉、烙饼、蒸饺和米饭等主食也是不错的选择。富含B族维生素、维生素E的五谷杂粮粥,比如腊八粥、八宝莲子粥、荷叶粥等则更适合中老年人食用。

总结:老年人的健康与饮食有着很大的关系,所以要注重正确的饮食方法,希望上文中的内容能给你带来帮助。祝所有老年人身体健康。

3、老年人养生的常见误区

老年人养生误区一:长期吃粥

老年了,人的咬力就不会这么好了,会出现牙齿缺损的情况,这时候吃粥对他们来说是比较容易的一个选择,有些养生专家也建议老人应该多吃点粥,多吃粥有利于快速的消化。但是如果长期吃粥的话,那么会导致老人营养不良,同时会造成胃部不适。

老年人养生误区二:补钙越多越好

钙是人体不可缺少的成分,老年人如果缺钙的话,那么容易骨折,骨头也容易变得脆弱。老年人是应该注意补钙,但不是说补钙得越多就越好,老人应该每天摄入800毫克的钙,但是如果过量得话,不但不会对人的身体有帮助,还可能造成伤害。

老年人养生误区三:越清淡越好

现在很多人都有营养过剩的情况,所以人们都趋向饮食清淡,特别是老人,如果吃得过于油腻,每天摄入高脂肪的食物,那对身体的危害是不可估计的,但是如果过于清淡的话,也是不好的。过于清淡,摄入的能量和脂肪无法维持一天正常的活动,老人就会消瘦得很快,体力很快就会下降。

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